Nếu số gia $\Delta z=f({{x}_{0}}+\Delta x,{{y}_{0}}+\Delta y)-f({{x}_{0}},{{y}_{0}})$có thể biểu diễn dưới dạng $\Delta z=A.\Delta x+B.\Delta y+\alpha .\rho ,$trong đó $A,B$ không phụ thuộc vào $\Delta x,\Delta y;\alpha \to 0$ khi $\rho =\sqrt{\Delta {{x}^{2}}+\Delta{{y}^{2}}}\to 0$ thì ta nói hàm số $z=f(x,y)$khả vi tại điểm $({{x}_{0}},{{y}_{0}}).$ Phần chính bậc nhất $dz=A.\Delta x+B.\Delta y$ được gọi là vi phân toàn phần của hàm số $f(x,y)$tại điểm $({{x}_{0}},{{y}_{0}})$, kí hiệu $dz=A.\Delta x+B.\Delta y$.
*Chú ý
1) Nếu hàm $z$ khả vi tại mọi điểm của $D$ thì nó khả vi trên $D$.
2) $dz$ là phần chính của $\Delta z$.
3) Nếu hàm $z$ khả vi tại $M_{0}$ thì nó liên tục tại điểm ấy.